Тушкована капуста з м’ясом – це класична страва української кухні, яка об’єднує в собі ситність, смак та аромат. Ця страва не лише смачна, але й корисна, адже капуста багата на вітаміни та мінерали, а м’ясо – джерело білка. У цій статті ми розповімо вам про різні способи приготування тушкованої капусти з м’ясом: в каструлі, духовці та на сковороді. Кожен з цих методів має свої особливості та дозволяє отримати страву з різноманітними смаковими відтінками.
Як тушкувати капусту на сковороді
Тушкована капуста з м’ясом – це класична страва української кухні, яка об’єднує в собі ситність, смак та аромат. Цей рецепт допоможе вам приготувати її швидко та легко на сковороді.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна: 1 кг
- М’ясо (свинина, яловичина або курка): 500 г
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 2 шт.
- Томатна паста: 2-3 ст. л.
- Рослинна олія: для смаження
- Вода: 1 склянка
- Сіль, перець: на смак
- Лавровий лист: 2 шт.
- Оцет або лимонний сік: на смак (опціонально)
Приготування:
Підготовка продуктів
Капусту шаткуємо соломкою. М’ясо нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю ріжемо півкільцями. Моркву тремо на крупній тертці.
Обсмажування м’яса
Розігріваємо сковороду з рослинною олією та обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки. Додаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору.
Тушкування капусти
Додаємо до м’яса з цибулею натерту моркву і тушкуємо ще кілька хвилин. Додаємо шатковану капусту, перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин. Додаємо томатну пасту, сіль, перець, лавровий лист і воду. Добре перемішуємо. Якщо хочете більш кислий смак, додайте оцет або лимонний сік.
Гасіння
Зменшуємо вогонь і тушкуємо капусту до готовності (близько 30-40 хвилин), періодично помішуючи. Тушена капуста молода з м’ясом повинна стати м’якою і соковитою.
Як тушити капусту з м’ясом та сметаною в каструлі
Тушена капуста з м’ясом і сметаною – це справжній смак дитинства та затишку. Додавши м’ясо, ми отримаємо ситну та ароматну страву, ідеальну для сімейної вечері.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна: 1 кг
- М’ясо (свинина, яловичина або курка): 500 г
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 2 шт.
- Сметана: 200 г
- Томатна паста: 2-3 ст. л.
- Рослинна олія: для смаження
- Вода: 1 склянка
- Сіль, перець: на смак
- Лавровий лист: 2 шт.
Приготування:
Підготовка продуктів
- Капусту шаткуємо соломкою.
- М’ясо нарізаємо невеликими шматочками.
- Цибулю ріжемо півкільцями.
- Моркву тремо на крупній тертці.
Обсмажування м’яса
- Розігріваємо каструлю з рослинною олією та обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки.
- Додаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору.
Тушкування капусти
- Додаємо до м’яса з цибулею натерту моркву і тушкуємо ще кілька хвилин.
- Додаємо шатковану капусту, перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин.
- Додаємо томатну пасту, сіль, перець, лавровий лист і воду. Добре перемішуємо.
Гасіння
Зменшуємо вогонь і тушкуємо капусту до готовності (близько 30-40 хвилин), періодично помішуючи. Капуста повинна стати м’якою і соковитою.
Додавання сметани
За 10 хвилин до готовності додаємо сметану. Добре перемішуємо і тушкуємо до загустіння соусу.
Тепер ви знаєте як тушити капусту з м’ясом та сметаною та можете насолоджуватись цим неперевершеним смаком.
Тушкована капуста з м’ясом та грибами в духовці
Тушкована капуста з м’ясом в духовці з додаванням грибів – це чудова страва, яка порадує вас своїм багатим смаком та ароматом. Готується вона досить просто, а в духовці страва виходить особливо соковитою та ніжною.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна: 1 кг
- М’ясо (свинина, яловичина або курка): 500 г
- Гриби (печериці, лісові): 300 г
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 2 шт.
- Томатна паста: 2-3 ст. л.
- Рослинна олія: для смаження
- Вода: 1 склянка
- Сіль, перець: на смак
- Лавровий лист: 2 шт.
- Сметана: 200 г (за бажанням)
Приготування:
Підготовка продуктів
- Капусту шаткуємо соломкою.
- М’ясо нарізаємо невеликими шматочками.
- Гриби нарізаємо пластинками.
- Цибулю ріжемо півкільцями.
- Моркву тремо на крупній тертці.
Обсмажування
- Розігріваємо сковороду з рослинною олією й обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки.
- Додаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору.
- Додаємо гриби та смажимо до випаровування вологи.
Перекладання в форму для запікання
- Перекладаємо обсмажені інгредієнти в форму для запікання.
- Додаємо шатковану капусту, перемішуємо.
- Додаємо томатну пасту, сіль, перець, лавровий лист і воду.
Запікання
- Накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
- За 10 хвилин до готовності знімаємо фольгу і додаємо сметану. Добре перемішуємо.
- Запікаємо ще 10 хвилин до золотистої скоринки.
Такий рецепт тушеної капусти з м’ясом з грибами стане гарним доповнення кулінарного арсеналу кожної господині. Також тушена капуста з м’ясом і картоплею, також потребує грибів для ідеального завершення.
Тушкована капуста з м’ясом – це можливість проявити свою кулінарну фантазію та порадувати близьких смачним і корисним обідом або вечерею. Ви можете змінювати рецепт під власні вподобання та самостійно вирішувати, коли солити тушену капусту чи додавати в неї певні інгредієнти. Смачного!