“Очі цариці” – це один із найсмачніших і найоригінальніших десертів, який можна приготувати вдома. Шукаючи цікавий і ефектний варіант для святкового столу, зверніть увагу на “очі цариці” пляцок рецепт. Цей десерт поєднує ніжне тісто, зефір і фрукти, що надає йому особливої текстури та смаку. Сьогодні торт “Очі цариці” можна легко приготувати за покроковими інструкціями, які зроблять процес швидким і приємним.
Пляцок “Очі цариці” з зефіром рецепт
Для темного бісквіта:
- Жовтки – 6 шт.
- Цукор – 200 г
- Олія – 50 мл
- Борошно – 100 г
- Какао – 30 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для світлого бісквіта:
- Білки – 6 шт.
- Цукор – 200 г
- Олія – 50 мл
- Оцет – 1 ст. л.
- Крохмаль – 100 г
Для крему:
- Вершки 33% – 400 мл
- Цукрова пудра – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Додатково:
- Зефір – 200 г
- Горіхи (за бажанням) – 50 г
- Желе – 2 упаковки
Приготування
Приготування темного бісквіта:
- Жовтки збити з цукром до пишної світлої маси.
- Поступово додати олію і ще трохи збити.
- Просіяти борошно разом із какао та розпушувачем і акуратно вмішати в яєчну масу.
- Вилити тісто у форму, застелену пергаментом.
Приготування світлого бісквіта:
- Окремо збити білки з цукром до міцної піни.
- Додати оцет і збивати ще трохи, щоб суміш стала більш стабільною.
- Додати олію та обережно вмішати крохмаль.
- Вилити суміш у форму до темного бісквіта і виделкою акуратно змішати два тіста, щоб утворився візерунок. Випікати при 180°C близько 20-25 хвилин. Остудити.
Приготування крему:
- Охолоджені вершки збити міксером на середній швидкості до густої піни.
- Додати цукрову пудру та ванільний цукор, збити до стійких піків.
Підготовка желе:
- Підготувати желе згідно з інструкцією на упаковці.
- Остудити до кімнатної температури й залишити застигати.
Секрети приготування
Для пишного бісквіта важливо використовувати яйця кімнатної температури, адже це забезпечує кращу текстуру тіста. Збивати білки варто тільки в абсолютно чистому і сухому посуді, щоб піна вийшла стійкою. Під час випікання бісквіта не можна відкривати духовку в перші 15 хвилин, оскільки це може порушити процес підйому тіста. Після випікання бісквіт обов’язково має повністю охолонути, перш ніж викладати на нього інші інгредієнти, такі як зефір або желе. Це допоможе уникнути деформації шарів. Правильне дотримання цих рекомендацій забезпечить гарний зовнішній вигляд і ідеальний смак пляцка.
Збирання пляцка
Збирання відбувається наступним чином:
- Після охолодження бісквіта, розрізати його на дві половинки.
- На перший корж викласти зефір, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
- Залити зефір желе, акуратно розподіляючи його по всій поверхні.
- Змастити верхній шар кремом, щоб торт був соковитішим.
- Накрити другим коржем, обережно притискаючи його.
- Завершити оформлення, поливши торт розтопленим шоколадом або посипавши тертим шоколадом.
- Ставити торт в холодильник для охолодження і застигання.
Поради для приготування торта “Очі цариці”
Для досягнення більш насиченого смаку в темний бісквіт можна додати трохи какао або розчинної кави. Як альтернативу зефіру, підійдуть мармелад або інші начинки на вибір, що додадуть різноманітності. Для прикраси торта ідеально підійдуть кондитерська посипка, кокосова стружка або свіжі фрукти. Ці доповнення не лише прикрасять торт, а й підкреслять його смак. Завдяки таким простим змінам торт стане ще більш апетитним та оригінальним.
Приготування десерту завжди приносить задоволення, особливо коли мова йде про такі смачні страви, як пляцок “Очі цариці”. Знаючи, як приготувати пляцок “Очі цариці”, можна вразити гостей і близьких незабутнім смаком. Очі цариці з зефіром рецепт є простим і зрозумілим, що дозволяє навіть початківцям в кулінарії легко впоратися з його приготуванням. Цей торт не лише смачний, а й естетично привабливий, тож варто спробувати його приготувати на свято чи сімейний обід.