Смачні хачапурі на сковороді: 12 простих рецептів

Хачапурі — це традиційна грузинська страва, яка завоювала популярність у всьому світі завдяки своєму неймовірному смаку та ароматності. Існує безліч варіантів цієї страви, і один з найпопулярніших способів її приготування — на сковороді. Це дуже зручний і швидкий метод, що дозволяє створити смачні хачапурі навіть без духовки. В даній статті ми поділимося з вами 12 простими рецептами хачапурі на сковороді, щоб кожен міг спробувати цей смачний хліб з сиром вдома.

Хачапурі на сковороді з сиром

Інгредієнти:

• 250 г сиру сулугуні або моцарели
• 300 г борошна
• 150 мл води
• 1 ч.л. солі
• 1 ч.л. цукру
• 2 ст.л. олії

Приготування:

1. Замісити тісто, змішуючи борошно, воду, сіль, цукор і олію. Тісто має бути еластичним.
2. Сири натерти на тертці й змішати.
3. Розкачати тісто на тонкі коржі, покласти начинку з сиру, зібрати краї й сформувати хачапурі.
4. Обсмажити на розігрітій сковороді з обох сторін до золотистого кольору.

Хачапурі на сковороді на кефірі

Інгредієнти:

• 200 г сиру сулугуні
• 250 мл кефіру
• 300 г борошна
• 1 ч.л. соди
• 1 ч.л. солі
• 2 ст.л. олії

Приготування:

1. Для тіста змішати кефір, соду, сіль і борошно. Замісити м’яке, не липке тісто.
2. Розкачати тісто на коржі, покласти начинку з натертого сиру.
3. Сформувати хачапурі, обережно обжарити їх на середньому вогні з обох сторін до золотистої скоринки.

Хачапурі на сковороді на молоці

Інгредієнти:

• 200 г сиру
• 250 мл молока
• 300 г борошна
• 1 ч.л. соди
• 1 ч.л. солі
• 2 ст.л. олії

Приготування:

1. Для приготування тіста з’єднати молоко, соду, сіль, олію та борошно. Замісити тісто до еластичності.
2. Підготувати начинку з натертого сиру.
3. Розкачати тісто, викласти начинку, зібрати краї та обжарити хачапурі на сковороді до золотистої скоринки.

Хачапурі на сковороді на воді

Інгредієнти:

• 250 г сиру сулугуні або фета
• 250 мл води
• 300 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. солі
• 2 ст.л. олії

Приготування:

1. Замісити тісто, змішуючи воду, борошно, розпушувач, сіль і олію. Воно має бути еластичним.
2. Для начинки змішати сир з яйцем або просто натерти сир.
3. Розкачати тісто, покласти начинку й обжарити хачапурі на сковороді з обох сторін до рум’яної скоринки.

Хачапурі на сковороді без яєць

Інгредієнти:

• 250 г сиру (будь-якого, що плавиться)
• 300 г борошна
• 150 мл води
• 1 ч.л. соди
• 2 ст.л. олії
• 1 ч.л. солі

Приготування:

1. Для тіста змішати воду, борошно, соду і сіль, додати олію. Замісити еластичне тісто.
2. Розкачати тісто, на кожен корж покласти начинку з натертого сиру.
3. Сформувати хачапурі й обсмажити їх на сковороді з обох сторін до золотистої скоринки.

Хачапурі на сковороді на сметані

Інгредієнти:

• 200 г сиру сулугуні або моцарели
• 2 ст.л. сметани
• 300 г борошна
• 150 мл води
• 1 ч.л. солі
• 1 ч.л. розпушувача

Приготування:

1. Для тіста змішати сметану, воду, сіль, розпушувач і борошно. Замісити тісто до м’якості.
2. Для начинки змішати натертий сир і сметану.
3. Розкачати тісто, покласти начинку й обжарити хачапурі на сковороді до рум’яного кольору з обох сторін.

Хачапурі з грибами

Інгредієнти:

• 200 г грибів
• 150 г сиру
• 250 г борошна
• 150 мл води

Приготування:

1. Обсмажити гриби до готовності.
2. Змішати з тертим сиром.
3. Сформувати хачапурі й смажити до золотистої скоринки.

Хачапурі з м’ясом

Інгредієнти:

• 200 г яловичини
• 200 г сиру
• 250 г борошна
• 150 мл води

Приготування:

1. М’ясо відварити, подрібнити.
2. Змішати з сиром.
3. Наповнити тісто начинкою й обсмажити на сковороді.

Хачапурі з беконом і сиром

Інгредієнти:

• 100 г бекону
• 200 г сиру
• 250 г борошна
• 1 ч.л. солі
• 150 мл води

Приготування:

1. Обсмажити бекон до хрусткої скоринки.
2. Змішати бекон з тертим сиром.
3. Сформувати хачапурі та смажити до рум’яної скоринки.

Хачапурі з картоплею

Інгредієнти:

• 2 картоплини
• 150 г сиру
• 250 г борошна
• 150 мл води
• 2 ст.л. олії

Приготування:

1. Відварити картоплю, потовкти в пюре.
2. Змішати пюре з сиром.
3. Сформувати хачапурі й обсмажити до готовності.

Хачапурі зі шпинатом і сиром

Інгредієнти:

• 200 г сиру сулугуні
• 100 г шпинату
• 250 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• 150 мл води

Приготування:

1. Окремо обсмажити шпинат на сковороді.
2. Змішати сир зі шпинатом.
3. Замість стандартної начинки викласти суміш шпинату та сиру у тісто і смажити до готовності.

Хачапурі з сиром і зеленню

Інгредієнти:

• 200 г сиру фета
• 1 пучок кропу
• 250 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• 150 мл води

Приготування:

1. Змішати борошно, розпушувач та воду до утворення м’якого тіста.
2. Для начинки змішати сир і подрібнену зелень.
3. Наповнити хачапурі начинкою й обсмажити на сковороді з обох сторін.

Поради щодо приготування хачапурі

Для тіста використовуйте борошно, воду, дріжджі, сіль і олію. Сир перед тим, як додавати в начинку, натріть або розімніть виделкою. Смажити хачапурі слід на середньому вогні, додаючи мінімум олії. Подавати найкраще гарячими, доповнивши сметаною, аджикою або томатним соусом.

Хачапурі на сковороді — це смачна та проста страва, яку можна готувати за різними рецептами, без кефіру чи молока. Ви можете експериментувати з інгредієнтами, такими як вода, сметана чи навіть без яєць, і все одно отримати смачну, ситну страву. Варіанти з різними начинками та тістом дозволяють приготувати хачапурі на будь-який смак. Така страва відмінно підійде для швидкого обіду чи вечері, коли хочеться порадувати себе смачною їжею без зайвих зусиль.