Совіньйон блан – один з найпопулярніших білих сортів винограду, що відрізняється своїм характерним ароматом, освіжаючою кислотністю і різноманітністю стилів. Цей сорт винограду виростає в різних регіонах світу і в кожному з них набуває унікальних смакових та ароматичних властивостей.
Історія та походження
Совіньйон блан бере свій початок у Франції, а точніше в регіоні Бордо та долині Луари. Назва сорту походить від французьких слів “sauvage” (дикий) та “blanc” (білий), що відсилає до його походження як дикого білого винограду, що зростав на цих територіях. Совіньйон блан, ймовірно, є предком іншого відомого сорту винограду – Каберне совіньйон, який був отриманий шляхом схрещування Совіньйон блан з Каберне фран в 17 столітті.
Найбільшу популярність Совіньйон блан набув завдяки винам із долини Луари, особливо з таких аппелласьонів, як Сансер та Пуйі-Фюме. Саме тут винороби відкрили його потенціал як сорту для створення свіжих, мінеральних та ароматних білих вин.
Географія совіньйон блан
Франція
У французькій долині Луари Совіньйон блан демонструє яскраві мінеральні та трав’янисті ноти. Вина з Сансера і Пуйі-Фюме, як правило, мають виразні цитрусові аромати, відтінки зеленого яблука, а також виражену кислотність і нотки мінералів, які винороби пов’язують з унікальним грунтом цього регіону, зокрема з крем’янистими і вапняковими відкладеннями.
Нова Зеландія
Совіньйон блан з Нової Зеландії, особливо з регіону Мальборо, славиться своїми інтенсивними тропічними ароматами та смаком. Тут виноград демонструє характерні нотки маракуї, гуави, ківі та лайма, що супроводжуються яскравою кислотністю. Совіньйон блан з Нової Зеландії став світовим стандартом для цього сорту завдяки своїй яскравості та виразності.
Чилі та ПАР
Ці країни також відомі своїми совіньйонами, які поєднують у собі елементи як Старого, і Нового світу. Чилійські вина часто характеризуються цитрусовими та тропічними нотами, з гарним балансом між фруктовою насиченістю та освіжаючою кислотністю. Совіньйон блан з ПАР може мати більш кремові текстури та виражені мінеральні відтінки.
США та Австралія
У Каліфорнії та Австралії совіньйон блан може бути, як свіжим і трав’янистим, так і більш багатим, і маслянистим залежно від регіону та методу виробництва. Вина цих країн часто мають більш округлу текстуру за рахунок витримки в дубових бочках, що додає глибини аромату і смаку вина.
Сучасні тенденції у виробництві совіньйон блан
В останні роки винороби експериментують із Совіньйон Бланом, щоб створити нові цікаві стилі цього вина. Наприклад, деякі виробники почали використовувати часткову витримку в дубі, щоб додати текстуру і складність смаку, зберігаючи при цьому характерну свіжість Совіньйон блана. Винороби з Нової Зеландії також активно використовують дріжджові опади (sur lie), щоб надати провину більш кремову текстуру та глибокі аромати.
Дедалі більше виноробів переходять на екологічні методи вирощування винограду та виробництва вина. Совіньйон блан, вироблений з дотриманням екологічних стандартів, часто має більш виражені і чисті аромати, які точно передають терруар, на якому він був вирощений.
Придбати вина із сорту совіньйон блан ви можете на сайті нашого інтернет-магазину WINE.UA. Ми пропонуємо широкий вибір вин, враховуючи ваші переваги за роком, регіоном, країною та стилем. Завдяки власному імпорту та колекції з 4000 товарів ви завжди знайдете у нас якісне вино на будь-який смак.