Выбор аппарата для шаурмы — одно из ключевых решений для заведения быстрого питания. Производительность, качество прожарки мяса, экономичность и удобство работы персонала напрямую зависят от того, насколько правильно подобрана техника.
Газовый или электрический: какой вариант лучше?
Профессиональные аппараты для шаурмы выпускаются в двух основных исполнениях — газовые и электрические. Оба типа широко используются в HoReCa, но отличаются по принципу нагрева, удобству эксплуатации и затратам.
Газовые аппараты работают от баллонного или магистрального газа. Они ценятся за высокую мощность, скорость нагрева и возможность точной настройки пламени. Такой выбор подойдет заведениям с большим потоком гостей, где важно обеспечить высокую пропускную способность.
Электрические аппараты удобнее в установке: для работы достаточно стандартной электросети. Они занимают меньше места и безопаснее благодаря автоматическому контролю температуры. Электрические модели предпочтительны для небольших точек, кафе с ограниченным пространством или заведений, где важна максимальная стабильность процесса.
Основные критерии выбора аппарата для шаурмы
Перед покупкой оборудования важно оценить параметры, от которых будет зависеть эффективность и удобство работы. Ниже представлены ключевые критерии, на которые стоит обратить внимание.
Тип нагрева и потребление энергии
Газовые модели обеспечивают интенсивный нагрев и экономичность при большом объеме приготовления. Электрические — более универсальны, особенно если нет возможности подключить газ. Выбор зависит от условий работы и инфраструктуры заведения.
Мощность и скорость приготовления
От мощности зависит скорость обжаривания и максимальная загрузка оборудования. Маломощные аппараты подходят для небольших объемов, тогда как профессиональные модели с высокой производительностью способны обеспечивать стабильный поток готового продукта.
Размеры и вместимость
Габариты оборудования определяют его удобство размещения в кухонной зоне. Вместимость влияет на то, сколько мяса можно приготовить одновременно. Это особенно важно для популярных точек, где высокий поток клиентов требует непрерывного приготовления продукта.
Какие параметры стоит учитывать при покупке
Перед тем как принять окончательное решение, полезно сравнить модели по нескольким параметрам. Это позволит выбрать вариант, который обеспечит оптимальную производительность и комфорт в работе.
На что обратить внимание:
- Тип нагревателей: керамические, инфракрасные или спиральные. От них зависит равномерность прожарки.
- Мощность аппарата: влияет на скорость обжаривания и энергоэффективность.
- Количество зон нагрева: чем их больше, тем гибче можно регулировать процесс жарки.
- Объем загрузки шпажки: от 5 до 50 кг, в зависимости от формата заведения.
- Материал корпуса: нержавеющая сталь обеспечивает долговечность и простоту ухода.
- Способ подключения: газ, электричество, универсальные модели.
- Наличие регулировки расстояния между мясом и нагревателем: помогает избегать пересушивания.
- Встроенный поддон для жира: облегчает обслуживание и поддержание чистоты.
- Габариты: должны соответствовать площади кухни и требованиям размещения.
- Дополнительные функции: автоматический привод вращения, термозащита, подсветка, удобные ручки.
Все эти параметры влияют на удобство приготовления и качество готового продукта. При покупке важно учитывать специфику заведения, ожидаемую нагрузку и требования персонала к функционалу оборудования.
Правильно подобранный аппарат для шаурмы обеспечивает стабильное качество продукции, ускоряет работу кухни и снижает эксплуатационные расходы. Газовые модели лучше подходят для точек с высокой проходимостью, где важна максимальная производительность, тогда как электрические — универсальное решение для небольших кафе и павильонов. В интернет-магазине System4 представлены сертифицированные аппараты для шаурмы, а специалисты компании помогут определиться с моделью и обеспечат полный цикл технической поддержки.