Сьогодні існує велика кількість творчих професій, які потребують спеціального обладнання. Однією з таких є робота бармена, адже багато коктейлів, які вони створюють, здатні вразити уяву. Для приготування цих напоїв важливим аксесуаром є ложка для шотів — спеціальний інструмент, без якого створити справжню красу і досконалість у коктейлях було б значно складніше.
Різновиди коктейльних ложок
Такі аксесуари відрізняються від звичайних довгою тонкою ручкою. Вони можуть бути виготовлені з різних матеріалів:
- нержавіюча сталь — найпопулярніший варіант, оскільки цей матеріал міцний, надійний і довговічний, тому саме з нього роблять більшість столових приладів;
- нікеле-хромова сталь — вироби з цього матеріалу мають приємне мерехтіння, проте вимагають обережного догляду, адже абразивні чи жорсткі засоби можуть пошкодити поверхню, залишивши подряпини та зіпсувавши зовнішній вигляд;
- мельхіор — матеріал, схожий на срібло, але з часом може темніти.
Окрім матеріалів, варто звернути увагу також і на види коктейльних ложок:
- з крученою ручкою — ідеально підходять для приготування багатошарових коктейлів;
- звичайні — зручні для змішування напоїв у високих келихах;
- з кулькою на кінці ручки — використовують для товчення інгредієнтів, наприклад, лимонних часточок або м’яти у коктейлі «Мохіто»;
- ложки, у яких на кінці розташована маленька виделка, — дозволяють легко дістати прикраси для коктейлів, такі як оливки або вишеньки.
Замовити барний інвентар такого типу можна в інтернет-магазині RestoPlus. Тут представлений широкий асортимент посуду та інших елементів для ресторанів та кав’ярень. Ви можете підібрати тарілки, ложки, сковорідки, джиггери та інші аксесуари для приготування, декорування та подачі страв і напоїв.
Як правильно підібрати ложку для коктейлів?
Перед покупкою варто детально ознайомитися з характеристиками кожного виробу. Ложки від відомих брендів зазвичай служать довше. Важливу роль відіграє й ціна — для професійного використання краще не економити, адже інструмент має витримувати щоденне навантаження. Для домашнього ж використання можна обрати простіший варіант. Також слід звернути увагу на довжину ручки: краще одразу вибрати подовжену, щоб ложка підходила для будь-яких, навіть дуже високих келихів. У барі бажано мати різні види коктейльних ложок для різних випадків.
Особливості використання
Барні ложки — це загальна категорія інструментів, які використовуються для приготування різноманітних напоїв. Основні процеси, для яких потрібна барна ложка, включають:
- контрольоване перемішування інгредієнтів коктейлів із використанням різних технік, таких як стир чи білд — може бути як обережним, так і інтенсивним, виконуватися за певним напрямком або хаотично;
- приготування багатошарових коктейлів за допомогою довгої ложки, що дозволяє упиратися в дно або стінку склянки, одночасно збиваючи інгредієнти, при цьому спіраль ручки задає напрямок потоку;
- вимірювання рідких та сипких компонентів, що важливо не тільки у барній справі, а й у кулінарії.
Барні ложки з мадлером застосовують для подрібнення фруктів, ягід, шматків цукру або цедри. Існують також моделі, призначені для подачі фруктів або додавання морозива, а деякі оснащені пристроями для відкривання пляшок.
Джерело: restoplus.com.ua